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红尘碧玉

滚滚红尘,太多无奈,太多伤悲,愿永远拥有一颗碧玉之心

 
 
 

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精锅菜谱  

2009-07-11 21:31:34|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、冷锅冷油放黄瓜,锅盖可以旋转后关小火,放盐,翻炒一下后,把搅散的蛋倒入锅内,蛋将好时就可以了。(特点:鲜)(关健:黄瓜不要炒得太熟)

2、卤水:卤水汁+花椒(最好是青花椒)+干红海椒+老抽+水

3、肉饼:2、3两肉+水+1个鸡蛋+葱+生抽

4、蛋糕:大锅6个鸡蛋,小锅一般3个鸡蛋     蛋精搅好成泡沫状+5勺面粉+蛋黄+3勺油+4勺白糖,用十字架方式搅拌     热锅热油+拌好的东西用小火烤,当用牙签插下去,不粑牙签就算好了

5、木瓜鱼汤:热锅热油,把鱼块放下去炸一下,然后加水,把鱼头和剩余鱼块及木瓜放下去煮

6、回锅肉:肉煮熟后,放入锅中加少许水爆出油时+豆瓣拌好后+大海椒、姜、花椒,起锅时放点老抽

7、凉拌西兰花:西兰花煮好后+生抽

8、鲫鱼去甲洗净后,不要码盐、酒,芡等,直接放在沸水锅里,关火焖8分钟左右,拿出,另外大红海椒、葱丝切好,放在鱼上面,倒上生抽,最后淋上沸油即可

9、煮稀饭:头天晚上把米放在锅里上,放上水,烧开后关火(不要打开锅盖)第二天早上烧热后即可食用。(米中可加小米、绿豆、阴火等)

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